21. August 2025

Goji-Energie-Kugeln – Power-Snack für zwischendurch

Goji-Energie-Kugeln – Power-Snack für zwischendurch

 

Manchmal braucht man einfach einen schnellen Energieschub – egal ob für die Schule, Uni oder das Büro. Statt zu Schokoriegeln zu greifen, kannst du dir ganz einfach diese Goji-Energie-Kugeln machen. Sie sind süß, schokoladig und trotzdem richtig gesund. Und das Beste: Du brauchst keinen Backofen!

Zutaten (ergibt ca. 25 Stück)

  • 70 g getrocknete Gojibeeren

  • 150 g Mandeln

  • 150 g Kokosraspel

  • 50 g Chiasamen

  • 8 große frische Datteln (entsteint)

  • 60 g Kakaopulver

  • 60 ml Ahornsirup

  • 150 g Zartbitterschokolade (70 %, gehackt)

  • 30 g Pistazien (fein gehackt)

Zubereitung

  1. Gojibeeren einweichen
    In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen. Danach abgießen und gut ausdrücken.

  2. Alles mixen
    Gojibeeren, Mandeln, Kokosraspel, Chiasamen, Datteln, Kakaopulver und Ahornsirup in einen Mixer geben. Etwa 1 Minute mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.

  3. Kugeln rollen
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel Portionen abstechen und zu Kugeln rollen.

  4. Schokolade schmelzen
    Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.

  5. Überziehen & toppen
    Jede Kugel in die flüssige Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und auf das Backpapier legen. Mit Pistazien bestreuen.

  6. Kaltstellen
    Im Kühlschrank 20–30 Minuten fest werden lassen – und schon sind deine Power-Kugeln fertig!

Darum sind die Zutaten so gesund

  • Goji-Beeren: Kleine Vitaminbomben, reich an Antioxidantien und gut für dein Immunsystem.

  • Mandeln: Spenden wertvolle Proteine und machen lange satt.

  • Kokosraspel: Sorgen für tropisches Aroma und gesunde Fette.

  • Chiasamen: Voller Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe.

  • Datteln: Süßen ganz natürlich und liefern schnelle Energie.

  • Kakaopulver: Gibt den schokoladigen Geschmack und macht sogar glücklich.

  • Ahornsirup: Ein natürlicher Süßmacher, nicht so stark verarbeitet wie Zucker.

  • Pistazien: Nicht nur hübsch als Topping, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe.

 

Ergebnis: Saftig, schokoladig, knackig – und trotzdem gesund!
Ein Snack, der dich wieder in Schwung bringt und sogar kleine Naschkatzen begeistert.